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venerdì 14 luglio 2017

Polpette di pane



Le Polpette di pane sono un finger food goloso da gustare con gli amici,  ideali per riutilizzare il pane avanzato dal giorno prima.



per 12 polpette 

160 gr. di pane raffermo (o fresco)
80 gr. di latte
40 gr. di parmigiano 
1 rosso d'uovo
4 foglie di basilico
Sale fino q.b.

PER LA PANATURA

bianco d'uovo
Pangrattato q.b.
Sale fino q.b.

PER FRIGGERE

Olio di semi di arachide q.b.



Per preparare le polpette di pane, prendiamo del pane (raffermo o fresco), lo priviamo della crosta e lo tagliamo a cubetti.

Poniamo i cubetti  in una ciotola capiente, versiamo il latte e li lasciamo in ammollo per alcuni minuti, finché tutto il latte verrà assorbito.

Aggiungiamo quindi il rosso d'uovo, il basilico tritato finemente, il sale e il parmigiano grattugiato.

Amalgamiamo per bene tutti gli ingredienti ed iniziamo a formare delle polpette  non molto grandi, di circa 40 gr. l'una.


Per preparare l' impanatura, prendiamo due contenitori, in una sbattiamo il bianco dell'uovo con un pizzico di sale, nell'altra versiamo il pangrattato.

Immergiamo ciascuna polpetta prima nel bianco dell'uovo, poi nel pangrattato.


In una pentola capiente scaldiamo abbondante olio di semi e quando sarà ben caldo, immergiamo poche polpette alla volta. 


Quando saranno ben dorate potremo scolarle e adagiarle su carta assorbente, pronte da servire in tavola!



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6 commenti:

  1. Non le ho mai assaggiate, devono essere deliziose queste polpette! ;)
    Un abbraccio e buon weekend.
    Marina

    RispondiElimina
  2. Cara Silvia, di questo tipo di polpette non ho avuto la fortuna di assaggiare, ma credo siano molto buone.
    Ciao e buna giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille Tomaso, buona giornata, un abbraccio
      Sy

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  3. Buoni. Io sono ancora in pausa fino settembre non vado molto bene. Passerò da te con cell. Buona fine settimana.😚

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Edvige, un abbraccio e buon fine settimana anche a te
      Sy

      Elimina

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